Mineralene er viktige for mange prosesser i kroppen. Mineraler er grunnstoffer eller uorganiske stoffer som til sammen utgjør ca 4 % av kroppsvekten. Flere av mineralene er viktige byggesteiner i kroppen og spesielt skjelettet er avhengig av mineraltilførsel. Mineraler er også viktig for nervesystemet og musklene. Helsedirektoratet har laget en anbefaling av vitaminer som du kan finne på deres internettsider.
Mineraler deles gjerne inn i makromineralene, ofte bare kalt mineraler, (som fungerer som byggesteiner i kroppen og som vi trenger mye av) og spormineralene eller mikromineralene, ofte bare kalt sporstoffer, (som er mineraler kroppen trenger små mengder av).
- Makromineraler er for eksempel kalsium og magnesium, to mineraler kroppen trenger relativt store mengder av.
- Spormineraler er for eksempel jern, sink, selen og krom; mineraler kroppen trenger små mengder av.
Felles for mineraler og sporstoffer er at de spiller ulike roller i enzymatiske prosesser. Flere hundre mineralavhengige enzymer er identifisert hos mennesket. De deltar i så å si alle kjemiske prosesser i kroppen. Mineralene stabiliserer organiske komponenter og cellemembraner, og er på den måten med på å opprettholde cellens helhet. De deltar i genavlesning (ekspresjon) og påvirker på den måten næringsstoffenes totale metabolisme. I tillegg spiller de en rolle i kroppens antioksidant forsvar og immunforsvarssystem.
|
|