Vitaminer er organiske stoffer som hjelper til med en rekke funksjoner knyttet til omsetning av de energigivende næringssoffene, mineralene og sporstoffene. Kroppen kan ikke lage nok av disse stoffene selv og derfor må vi få vitaminer gjennom kosten og kosttilskudd, hvis vi ikke klarer å få nok gjennom maten vi spiser. Helsedirektoratet har laget en anbefaling av vitaminer som du kan finne på deres internettsider .
Vitaminer deles gjerne inn i fettløselige (det vil si at de lagres i fettvev i kroppen) og vannløselige (det vil si at de følger vannet i kroppen). De fettløselige vitaminene er A, D, E, K og de vannløselige er B-vitaminer og C.
- Vitamin A er viktig for synet, beindannelse og vekst, hud og slimhinner og for reproduksjon og forplanting. Vitamin D er viktig for oppsuging av kalsium fra tarmen og regulering av kalsiumomsetningen i kroppen. Vitamin D er også viktig for en rekke andre funksjoner i kroppen. Lave nivåer av vitamin D settes i sammenheng med nedsatt muskelskjelett funksjon, hjerte- og kar sykdommer, diabetes, kreft, autoimmune sykdommer, depresjon og multippel sklerose. Les mer om vitamin D på Helsedirektorates internettside.
- Vitamin E er en antioksidant og beskytter mot nedbrytning av fettsyrene i celleveggene.
- Vitamin K er en nødvendig faktor for ulike proteiner som deltar i koagulering av blod. Vitamin K påvirker også mineralisering av beinvev.
- B-vitaminer er er en fellesbetegnelse på en gruppe vannløselige vitaminer med mange felles egenskaper. B-vitaminene er viktig i prosessen der mat omdannes til energi.
- Vitamin C er en antioksidant som forhindrer oksidasjon av bl.a flerumettede fettsyrer i cellene. Vitaminet er nødvendig for dannelsen av bindevev, bruskvev, bein- og tannvev i kroppen. I tillegg bidrar vitaminet til å øke opptaket av jern fra tarmen.
|
|