På fagspråket kalles harskning for oksidasjon. Det er en kjemisk reaksjon som skjer i de fleste matvarer som inneholder fett. Harskning er én av de viktigste årsakene til at en rekke mat har begrenset holdbarhet. De kjemiske reaksjonene er kjedereaksjoner. Det betyr at om de først har startet, lar de seg ikke stoppe. Det er imidlertid mulig å redusere hastigheten av reaksjonen ved å behandle maten korrekt.
I produksjonen av våre Möller’s, Pikasol og Triomar produkter har vi stor fokus på tiltak og prosedyrer som sikrer at våre produkter ikke er harske. For eksempel beskytter vi tranen fra kontakt med oksygen gjennom hele produksjonsprosessen. Vi beriker produktene våre med naturlige antioksidanter som motvirker oksidasjonsprosessen. I tillegg har vi i Axellus strenge kontrollrutiner. Tranen og fiskeoljen blir testet for harskhet hele fire ganger før vi tapper tranen på flasker eller innkapsler oljen. Vi kan derfor garantere at våre produkter ikke er harske.
|
|